Nuestros ovinos, son ovejas de raza Merina precoz. El origen de las ovejas de esta raza es incierto, es probable que venga entonces de los Merinos o cobradores de impuestos del Reino de León. Se trata de una raza compacta, de cuello y patas cortas, impresión que se ve reforzada debido a su lana larga, fina y rizada. Esta es de mejor calidad en los animales que se crían en ambientes soleados y ligeramente arenosos. El color del manto es blanquecino, sin manchas, y sólo en casos muy raros los machos presentan unos cuernos en espiral. Es, probablemente, la raza ovina más extendida por el mundo. Las ovejas merinas han dado lugar a algunas variedades, entre las que cabe destacar la Merina de Rambouillet, la Negretti, la americana, la Vermont, la Delaine y la australiana.