En Granja Conka una de nuestras facetas es la cría de ganado vacuno y ovino con una selección de razas pensada para los grandes amantes de la buena mesa.

 Con ese fin nos hemos fijado en dos tipos de razas de vacuno que tanto en pureza como en cruzadas entre si nos ofrecen grandes valores nutricionales.

 Estas razas son la Pardo-Alpina y la Aberdeen-Angus, la primera se distingue por tener mazas de carne de un color rojo oscuro con poca grasa y un sabor excepcional mientras que la segunda produce una carne marmolada (betas de grasa intercaladas dentro del musculo dando la apariencia de las betas del mármol) que aporta a la carne la jugosidad y textura inigualable.

 Si a esto le añadimos que sacrificio se hace cuando el ternero está mamando y un margen de edad entre los 6 meses y los 9 meses tendremos como resultado una maravilla para los sentidos y que sentarse a degustar carne en cualquiera de sus variedades (guisada, asada, frita, en barbacoa, etc.) sea un verdadero placer.

​

​

La Karne se comercializara con el peso de canal que marque el matadero y sobre el cual se estimara el precio al consumidor final.

 La canal se podrá dividir a la mitad para dos consumidores distintos.

 Posteriormente un profesional del sector (carnicero) deshuesara la canal disponiéndolo en bandejas de aproximadamente un kilo partida como corresponda a la pieza en cuestión y al gusto del consumidor (filetes, piezas para asar, Tacos para guisar o carne picada).

 A continuación tendréis la lista de piezas que saldrán de cada media canal y sus posibles usos recomendados para que el consumidor pueda decidir cómo ira cortada cada una de las piezas.

Para finalizar os diré que quien opte por esta forma de comprar la Karne tendrá a su disposición la trazabilidad más completa que exista sobre el animal que vayáis a comprar puesto que además de la que exige la ley sabréis sus ancestros lo que han comido y de donde procede, los datos y controles a los han sido sometidos tanto en vida como después del sacrificio.

 Y lo más importante podréis venir a verlo en vida si lo deseáis puesto que las ventas se hacen por encargo.

 Una vez sacrificado la canal permanecerá un mínimo de 5 días de oreo en cámara frigorífica pudiéndose ampliar este periodo a petición del consumidor.

 A partir de hay se partirá en las diferentes piezas y recomendamos se utilicen (consumo 2 o 3 días, congelación)en el menor tiempo posible.

​

​El precio de la Karne ya partida y dispuesta en bandejas lista para recoger será de 10 euros (IVA no incluido) por kilo canal el peso lo marcara el matadero.